スーパーにて厚めの鯖の半身が200円で売っていたので〆鯖を作って、それを寿司にした。 鯖は全体へ軽く塩を振り冷蔵庫へ入れる。 5時間ほど経ったら取り出し、水洗いして水気を拭く。 次にビニール袋にすし酢とだし昆布を入れて8時間ほど漬け込む。 穀物酢な…
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